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こんにちは、リロンデルのブログへようこそ。

今回は、当店でかつてのランチメニュー「入れ替わりカレー」を

日本風のビーフカレー始め、サムゲタンカレー、イカ墨を使った黒カレー

本場インドカレーやタイカレーをアレンジし

総数50種類以上手がけたシェフが、

自宅でも簡単に再現できる「美味しいカレーライス」のレシピをご紹介します。

カレーは日本の国民食ですが、奥が深い料理でもあります。

今回のレシピでは、特別な材料を使わずに、

簡単しかも家庭でできる「プロの味」をご紹介するので

このゴールデンウィーク作ってみては如何？

材料（4人分）

• 玉ねぎ：2個（薄切り）
• にんじん：1本（乱切り）
• じゃがいも：2個（一口大）
• 鶏もも肉：300g（食べやすい大きさに）
• にんにく：1片（みじん切り）
• しょうが：1片（みじん切り）
• サラダ油：大さじ1
• 水：600ml
• 市販のカレールウ：1/2箱（好みで調整）
• ウスターソース：大さじ1
• はちみつ：小さじ1
• バター：10g（仕上げ用）

作り方

1. 鍋に油を熱し、にんにくとしょうがを香りが立つまで炒めます。
2. 玉ねぎを加え、弱火でじっくり30分炒めます。これがコクの決め手！飴色になるまで根気よく。
3. 鶏肉を加えて表面が白くなるまで炒め、にんじんとじゃがいもも加えてさらに炒めます。
4. 水を加えてアクを取りながら中火で20分煮込みます。
5. 火を止めてルウを溶かし、弱火で10分煮込みます。ウスターソースとはちみつで深みをプラス。
6. 仕上げにバターを入れてコクと香りを加えれば完成！

このレシピは、玉ねぎを焦がさずじっくり炒めるのが最大のポイント。

カレーの甘みとコクがグンと引き立ちます。

そこに普通に売っている粒マスタードを加えると

ビックリ本格カレー屋さんの味に！

だけどシンプルながら、誰でも「おかわりしたくなる味」になりますよ。

ご家庭で、ぜひお試しください！次回は、

カレースパイスを使ったアレンジバージョンもご紹介予定です。

お楽しみに！

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パティスリー＆イタリアン酒場リロンデル

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